揉捻
揉捻
揉捻是把茶葉細胞揉破，使茶葉所含的成分，在沖泡時容易溶出，另外亦可揉出我們所需要的茶葉形狀。揉捻的緊和鬆，除了有關茶葉的外形，另外也影響茶葉製成的風味，輕柔的茶葉只要以機器和手工初揉即可成形(即為條狀包種茶)，而重揉的茶葉就要以布包成一團一團後再以機器和人力多次精揉(即為球狀烏龍茶)。一般而言，茶葉的外型越是緊結就越耐泡。
揉捻
揉捻是把茶葉細胞揉破，使茶葉所含的成分，在沖泡時容易溶出，另外亦可揉出我們所需要的茶葉形狀。揉捻的緊和鬆，除了有關茶葉的外形，另外也影響茶葉製成的風味，輕柔的茶葉只要以機器和手工初揉即可成形(即為條狀包種茶)，而重揉的茶葉就要以布包成一團一團後再以機器和人力多次精揉(即為球狀烏龍茶)。一般而言，茶葉的外型越是緊結就越耐泡。