炒青
炒菁
以高溫方式破壞酵素活性，抑制茶葉再繼續發酵，以保有茶特有的香氣及滋味。炒菁後茶菁水分大量散發，使得葉質柔軟，便於揉稔成條與乾燥處理之。
炒菁
以高溫方式破壞酵素活性，抑制茶葉再繼續發酵，以保有茶特有的香氣及滋味。炒菁後茶菁水分大量散發，使得葉質柔軟，便於揉稔成條與乾燥處理之。